薬膳素材とは？毎日の食事で“からだの声”を整える食養生

薬膳素材とは、中医学の考え方をもとに、体質・季節・胃腸の状態に合わせて取り入れる食材のことです。

「なんとなく疲れやすい」「胃腸が弱い」「目が疲れやすい」「冷えやすい」「ストレスでお腹が張る」など、日々の小さな不調は、からだからのサインかもしれません。

薬膳では、からだを 気・血・津液 の巡りで見ます。気は元気や代謝、血は栄養と潤い、津液は体の水分や潤いを支えるものとして考えます。

薬膳素材を生かす第一歩は「脾＝胃腸」を整えること

中医学では、消化吸収の働きを「脾」として考えます。脾は、食べたものを気血水に変え、全身へ届ける土台です。

どれだけ良い薬膳素材を取り入れても、胃腸が弱っていると栄養をうまく吸収しにくくなります。だからこそ、薬膳素材選びでは「何を食べるか」と同じくらい、「吸収できる胃腸を育てること」が大切です。

現代の腸活と薬膳はつながっている

薬膳でいう「脾を整える」という考え方は、現代の腸活でいう腸内環境や腸のバリア機能を整える視点とも重なります。

体質別おすすめ薬膳素材

薬膳素材は「良い・悪い」ではなく、「今の体質に合っているか」が大切です。ここでは、代表的な体質タイプ別に、取り入れやすい素材を紹介します。

気虚・脾虚タイプ｜疲れやすい、食後に眠い人へ

気虚はエネルギー不足タイプ、脾虚は消化吸収力が弱りやすいタイプです。朝からだるい、食後に眠くなる、胃もたれしやすい方に多く見られます。

このタイプには、やさしい甘みのある「なつめ」や「大棗」が取り入れやすい素材です。薬膳では、胃腸をいたわりながら気血を補う食材として親しまれています。

血虚・陰虚タイプ｜乾燥、目の疲れ、潤い不足が気になる人へ

血虚は栄養や潤いが不足しやすいタイプ、陰虚は体の潤いが不足し、乾燥やほてりが出やすいタイプです。

このタイプには、クコの実、桑の実、松の実などが取り入れやすい素材です。目をよく使う方、髪や肌の乾燥が気になる方、便が乾きやすい方の食養生に向いています。

気滞タイプ｜ストレス、ため息、張りが気になる人へ

気滞は、気の巡りが滞りやすいタイプです。ストレスで胸やお腹が張る、ため息が多い、気分が揺れやすい方に見られます。

香りのよい玫瑰花は、気分をゆるめたいときの薬膳茶素材として取り入れやすい存在です。お茶に数輪浮かべるだけでも、香りの養生になります。

食積・痰湿タイプ｜食べすぎ、重だるさ、脂っこい食事が多い人へ

食積は食べたものが滞りやすいタイプ、痰湿は余分な湿気や重だるさがたまりやすいタイプです。食後の重さ、口のねばつき、体の重だるさが気になる方に多く見られます。

山査子は、酸味のある果実素材です。薬膳では、脂っこい食事や肉料理のあとに取り入れられることがあります。胃酸過多や胃の不快感がある方は少量からがおすすめです。

薬膳素材の詳しい選び方

ここでは、ほどよい堂で取り扱う薬膳素材を、特徴・おすすめタイプ・取り入れ方に分けて紹介します。

薬膳素材の始め方｜3日・3週間・3ヶ月の養生ステップ

からだは毎日入れ替わっている動的なシステムです。薬膳は一度で大きく変えるものではなく、小さな積み重ねで土台を整えていく考え方です。

薬膳素材と一緒に見直したい腸活・栄養サポート

薬膳素材を生かすには、毎日の食事の土台づくりも大切です。カロリーは足りていても、たんぱく質、良質な脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、フィトケミカルが不足する状態には注意が必要です。

まずは、味噌汁、野菜スープ、海藻、きのこ、豆類、発酵性食物繊維を毎日の定番にするところから始めましょう。

漢方薬と薬膳素材の違い

薬膳素材は、日々の食養生に取り入れる食品です。一方、漢方薬は、証に合わせて用いる医薬品です。

体調不良が強い場合、服薬中の場合、妊娠中・授乳中の場合、持病がある場合は、薬膳素材であっても自己判断で大量に使わず、専門家に相談することをおすすめします。

薬膳素材を選ぶときの注意点

薬膳素材は食品ですが、体質や体調によって合う・合わないがあります。特に、次の方は自己判断で大量に取り入れず、専門家にご相談ください。

• 妊娠中・授乳中の方
• 薬を服用中の方
• 持病がある方
• アレルギーがある方
• 胃腸がとても弱い方
• 出血傾向がある方
• 体調不良が長く続いている方

よくある質問