ファイトケミカルとは？植物が持つ“守る力”の成分

ファイトケミカルは、植物が紫外線・虫・乾燥・病原体などから自分の身を守るために作り出す成分です。 私たちが感じる野菜や果物の色、香り、苦味、渋味の中には、多くのファイトケミカルが含まれています。

たとえば、トマトの赤、にんじんのオレンジ、ブルーベリーの紫、緑茶の渋味、玉ねぎやにんにくの香りなども、植物が持つ個性の一部です。

ファイトケミカルが注目される理由

ファイトケミカルは、抗酸化、炎症、腸内細菌、生活習慣との関係など、さまざまな分野で研究が進められています。 ただし、ここで大切なのは「ファイトケミカルだけを摂れば病気を防げる」という考え方ではありません。

健康づくりでは、野菜・果物・豆類・海藻・きのこ・全粒穀物などを含む食事パターン全体が大切です。 ほどよい堂では、ファイトケミカルを次の3つの土台に分けて考えます。

代表的なファイトケミカルの種類と多い食べ物

ファイトケミカルは単独で覚えるより、まずは「色で選ぶ」と続けやすくなります。 赤・黄・緑・白・黒・紫を意識すると、自然に食材の幅が広がります。

ファイトケミカルは“単独”より“まるごと”で摂る

食品としての野菜や果物には、ファイトケミカルだけでなく、食物繊維、ビタミン、ミネラル、水分、香り、食感などが含まれています。 そのため、単一成分だけに注目するより、できるだけ食材をまるごと活かすことが大切です。

薬膳の考え方では、これは「一物全体」に近い考え方です。 皮、葉、芯、根、種に近い部分まで、無理のない範囲で活かすことで、食材が持つ多様な成分をいただきやすくなります。

薬膳で見るファイトケミカル｜体質別の選び方

中医学では、同じ「野菜を食べる」でも、体質によって合いやすい食材や調理法が変わります。 ここでは、ファイトケミカルを薬膳の体質タイプに合わせて整理します。

薬膳では、食材の色・香り・味・季節・体質との相性を大切にします。

腸活との関係｜ファイトケミカルは“腸”で活きる

ファイトケミカルを活かすには、腸内環境も大切です。 食物繊維は腸内細菌に利用され、短鎖脂肪酸などの産生にも関わると考えられています。

ほどよい堂では、腸活を次の3つの視点で考えます。

今日からできる3日・3週間・3ヶ月の続け方

からだは常に入れ替わっている動的なシステムです。 完璧を目指すより、3日・3週間・3ヶ月の時間軸で、少しずつ土台を整えていきましょう。

クロレラ・玄米酵素・大豆食品をどう考える？

カロリーは足りているのに、タンパク質、良質な脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、フィトケミカルが不足する状態は、 現代では「新型栄養失調」として注意したい状態です。

ほどよい堂では、毎日の食事を土台にしながら、必要に応じてクロレラ、玄米酵素、大豆食品などの 「まるごと食品」を取り入れる考え方をおすすめしています。

注意点｜サプリだけに頼らず、食事の土台を整える

ファイトケミカルは、まず食品として野菜・果物・豆類・海藻・きのこなどから取り入れることが基本です。 高濃度の単一成分サプリを自己判断で多量に摂ることと、食品としてまるごと食べることは意味が異なります。

がん治療中の方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方、喫煙中または喫煙歴のある方は、 サプリメントや健康食品を始める前に、主治医・薬剤師へ相談してください。

よくある質問

漢方薬局ほどよい堂の相談サポート

ほどよい堂では、漢方薬だけでなく、薬膳、腸活、栄養、休養、生活習慣を含めて、今の体質を整理します。 「何を食べるとよいか分からない」「サプリや健康食品をどう選べばよいか不安」「胃腸が弱くて続かない」という方も、お気軽にご相談ください。