疲れやすい人の食事に玄米が選ばれる理由|ビタミンB群・ミネラル・ミトコンドリアを解説
疲れやすい人の食事に玄米が選ばれる理由|ビタミンB群・ミネラル・ミトコンドリアの話
しっかり寝たはずなのに疲れが抜けない。食べているのに元気が出ない。午後になると眠くなる。 そんな「疲れやすさ」は、カロリー不足だけでなく、ビタミンB群・ミネラル・タンパク質・腸からの吸収不足が関係していることがあります。
私たちの細胞の中には、エネルギーを作る工場のような「ミトコンドリア」があります。 ビタミンB群、鉄、マグネシウム、亜鉛などは、ミトコンドリアでエネルギーを作る仕組みに関わる栄養素として研究されています。 玄米は、白米では削られるぬか層や胚芽を含み、主食から栄養の質を見直すきっかけになります。

疲れやすさを考えるうえで、細胞内のエネルギー産生を支えるミトコンドリアの視点も大切です。
目次
- 1 この記事でわかること
- 2 疲れやすい人の食事で見直したいこと
- 3 ミトコンドリアと疲れやすさの関係
- 4 エネルギー代謝とは?食べたものを元気に変える仕組み
- 5 ビタミン・ミネラルがミトコンドリアのエネルギー代謝に関わる理由
- 6 ビタミンB群と玄米の関係
- 7 疲れやすい人に必要な栄養素
- 8 玄米と白米の違い|疲れやすい人が主食を見直す理由
- 9 疲れやすさと腸活|食べるだけでなく吸収できる腸へ
- 10 中医学で見る疲れやすさ|気虚・脾虚タイプに多いサイン
- 11 疲れやすい人の食事を整える具体策
- 12 玄米を食べるだけで終わらない、玄米×麹という選択肢
- 13 ほどよい堂では「栄養・吸収・循環」の3本柱で考えます
- 14 よくある質問
- 15 まとめ|疲れやすい人は「カロリー」より「ミトコンドリアが働ける食事」へ
- 16 玄米の栄養を、もっと手軽に毎日の元気習慣へ
- 17 参考文献・参考情報
- 18 漢方薬局ほどよい堂について
- 19 監修者・免責事項
この記事でわかること
疲れやすい人の食事で見直したいこと
疲れやすさは、単に「気合いが足りない」「睡眠時間が短い」だけで起こるものではありません。 食事の内容、血糖リズム、腸内環境、消化吸収、ストレス、運動不足、休養不足などが重なって起こることがあります。
こんな食生活はありませんか?
- 朝食が菓子パンや甘い飲み物だけになりやすい
- 白米・パン・麺類中心で、タンパク質が少ない
- 野菜、海藻、きのこ、豆類が少ない
- 食後に強い眠気が出やすい
- 甘いものやカフェインで疲れをごまかしている
- 便通が乱れやすく、お腹が張りやすい
- 睡眠時間はあるのに朝からだるい
このような状態では、カロリーは足りていても、エネルギーを作るために必要な栄養素が不足していることがあります。 まずは「何を減らすか」よりも、「毎日の食事に何を足すか」を考えることが大切です。
ミトコンドリアと疲れやすさの関係
ミトコンドリアは、細胞の中でATPというエネルギー通貨を作る重要な器官です。 ATPは、筋肉を動かす、脳を働かせる、体温を保つ、修復を行うなど、生命活動のさまざまな場面で使われます。

ミトコンドリアは、食べた栄養をエネルギーへ変える大切な場所です。
疲れやすさは「エネルギーを作る力」と関係します
医学・栄養学のレビューでは、ビタミンB群、ビタミンC、鉄、マグネシウム、亜鉛などが、エネルギー代謝・疲労・認知機能に関わる栄養素として整理されています。 特にB群ビタミンは、ミトコンドリアでのエネルギー産生に関わる補酵素として重要です。
つまり、糖質や脂質という「燃料」を食べていても、それを細胞の中でエネルギーに変える補助役が不足していると、疲れやすさにつながる可能性があります。
| ミトコンドリアで必要な要素 | 主な役割 | 食事で意識したいこと |
|---|---|---|
| 燃料 | 糖質・脂質・タンパク質からエネルギーを作る材料 | 主食だけでなく、タンパク質・良質な脂質も不足させない |
| ビタミンB群 | 糖質・脂質・タンパク質をエネルギーに変える補酵素 | 玄米、豚肉、卵、大豆製品、魚などを意識 |
| マグネシウム | ATP利用やエネルギー代謝に関わるミネラル | 玄米、海藻、豆類、ナッツを取り入れる |
| 鉄 | 酸素運搬やミトコンドリア内の電子伝達に関わる | 赤身肉、魚、卵、豆類を意識。必要時は検査も大切 |
| 亜鉛 | 酵素反応や抗酸化、代謝の維持に関わる | 魚介、肉、卵、大豆製品を組み合わせる |
エネルギー代謝とは?食べたものを元気に変える仕組み
エネルギー代謝とは、食べた糖質・脂質・タンパク質を、からだが使えるエネルギーに変えていく仕組みです。 私たちは、ただカロリーを摂るだけでなく、そのカロリーをうまく使える状態にする必要があります。
カロリーは「燃料」、ビタミン・ミネラルは「燃やすための補助役」
ごはんやパン、麺類などの糖質は大切なエネルギー源です。 しかし、糖質をエネルギーとして使うには、ビタミンB群やマグネシウムなどの栄養素が関わります。 つまり、燃料だけあっても、燃やす仕組みが整っていなければ、だるさにつながりやすくなります。
| 栄養の役割 | たとえるなら | 不足すると意識したいこと |
|---|---|---|
| 糖質 | 燃料 | 摂りすぎ・偏りに注意。質を整える。 |
| ビタミンB群 | 燃料を使うための補助役 | 白米・パン・麺中心では不足しやすい。 |
| マグネシウム | 代謝を支えるミネラル | 精製食品が多い方は意識したい。 |
| タンパク質 | からだを作る材料 | 筋肉・血液・酵素・免疫の土台。 |
| 腸内環境 | 栄養を受け取る畑 | 食べるだけでなく、吸収できる腸が大切。 |
ビタミン・ミネラルがミトコンドリアのエネルギー代謝に関わる理由
ビタミンやミネラルは、カロリーのようにエネルギーそのものになる栄養素ではありません。 しかし、食べたものをATPというエネルギーに変える過程で、補酵素や酵素反応のサポート役として働きます。
ビタミンB1
糖質代謝に関わるビタミンです。 白米・パン・麺類など糖質が多い方ほど、糖質をエネルギーに変える栄養バランスを意識したいところです。
ビタミンB2
脂質代謝やエネルギー産生に関わります。 皮膚や粘膜の健康維持にも関係する栄養素です。
ナイアシン
NAD・NADPという補酵素の材料となり、ミトコンドリアでのエネルギー産生に関わります。
パントテン酸
CoAの構成成分として、糖質・脂質・タンパク質の代謝に関わります。 エネルギー代謝全体を支える栄養素です。
マグネシウム
ATPは体内でマグネシウムと結合した形で利用されます。 エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わるミネラルです。
鉄・亜鉛
鉄は酸素運搬や電子伝達系、亜鉛は酵素反応や抗酸化に関わります。 どちらも疲れやすさを考えるうえで大切なミネラルです。
ビタミン・ミネラルは多ければ多いほど良いわけではありません。貧血、甲状腺、肝腎機能、血糖などが関係する疲れもあるため、強い疲労が続く場合は医療機関での検査も大切です。
ビタミンB群と玄米の関係
玄米が疲れやすい人の食事で注目される理由のひとつが、ビタミンB群です。 ビタミンB群は、糖質・脂質・タンパク質の代謝に関わり、食べたものをエネルギーとして使うために欠かせない栄養素です。
白米では削られる部分に栄養が含まれます
玄米は、白米では取り除かれるぬか層や胚芽を残したお米です。 ぬか層や胚芽には、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維などが含まれています。 そのため、主食の質を見直したい方にとって、玄米は選択肢のひとつになります。
ビタミンB1
糖質の代謝を支える栄養素です。 ごはん・パン・麺類など糖質が多い食事の方ほど意識したいビタミンです。
ビタミンB2
脂質代謝や皮膚・粘膜の健康維持に関わる栄養素です。 肌荒れや口まわりの不調が気になる方にも大切です。
ナイアシン
エネルギー産生に関わる補酵素として働きます。 代謝全体を支えるビタミンB群のひとつです。
ビタミンB6
タンパク質代謝に関わる栄養素です。 肉・魚・大豆製品などのタンパク質と一緒に意識したい成分です。
疲れやすい人に必要な栄養素
疲れやすい方は、玄米だけでなく、からだ全体の材料と代謝を支える栄養をバランスよく整えることが大切です。 特に、タンパク質、ビタミンB群、鉄、マグネシウム、亜鉛、良質な脂質、食物繊維を意識しましょう。
| 栄養素 | 主な働き | おすすめ食品 |
|---|---|---|
| タンパク質 | 筋肉、血液、酵素、免疫、皮膚、髪、爪の材料 | 魚、卵、肉、大豆製品、豆類 |
| ビタミンB群 | 糖質・脂質・タンパク質の代謝、ミトコンドリアでのエネルギー産生を支える | 玄米、豚肉、卵、大豆製品、魚 |
| 鉄 | 酸素を運ぶ血液づくりやエネルギー産生に関わる | 赤身肉、魚、卵、豆類、青菜 |
| マグネシウム | ATP利用、エネルギー代謝、神経、筋肉の働きを支える | 玄米、海藻、ナッツ、豆類 |
| 亜鉛 | 代謝、皮膚、味覚、免疫、抗酸化の維持に関わる | 牡蠣、肉、魚、卵、大豆製品 |
| 食物繊維 | 腸内細菌のエサとなり、腸内環境を支える | 玄米、海藻、きのこ、豆類、野菜 |
疲れやすさが強い、動悸・息切れ・めまい・体重減少などがある場合は、自己判断せず医療機関での検査も大切です。
玄米と白米の違い|疲れやすい人が主食を見直す理由
白米は食べやすく消化しやすい主食です。 一方で、玄米はぬか層や胚芽を残しているため、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維などを含みやすい食品です。 疲れやすい方は、主食の「量」だけでなく「質」も見直してみましょう。

玄米と白米の違いは、ぬか層・胚芽を残しているかどうかです。
| 比較項目 | 玄米 | 白米 |
|---|---|---|
| 状態 | ぬか層・胚芽を残している | ぬか層・胚芽を取り除いている |
| ビタミンB群 | 白米より含みやすい | 精米により少なくなりやすい |
| ミネラル | マグネシウムなどを含みやすい | 玄米に比べると少なめ |
| 食物繊維 | 腸活に役立つ | 玄米に比べると少なめ |
| 消化のしやすさ | よく噛む必要があり、胃腸が弱い方には重いことも | やわらかく消化しやすい |
玄米は「疲れに効く魔法の食品」ではなく、土台を整える主食
玄米を食べれば疲れがすぐ取れるというものではありません。 しかし、主食の栄養密度を高め、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維を日常的に取り入れやすくするという意味で、疲れやすい方の食事の土台づくりに役立ちます。
疲れやすさと腸活|食べるだけでなく吸収できる腸へ
疲れやすい方は、「何を食べるか」だけでなく「吸収できているか」も大切です。 胃腸が弱く、消化吸収がうまくいかないと、食べたものをからだの材料として使いにくくなります。
腸は栄養を受け取る入口
ほどよい堂では、腸活を単なる便通対策ではなく「吸収できるからだを育てること」と考えています。 玄米に含まれる食物繊維は、腸内細菌のエサとなり、腸内環境を支える食品成分です。
プロバイオティクス
乳酸菌やビフィズス菌など、からだに良い働きが期待される菌を補う考え方です。
プレバイオティクス
食物繊維やオリゴ糖など、腸内細菌のエサになるものを摂る考え方です。
バイオジェニックス
菌がつくる有用成分や発酵由来成分を、健康維持に活かす考え方です。
玄米はプレバイオティクスの視点で役立つ食品ですが、胃腸が弱い方には重く感じることもあります。 その場合は、玄米そのものを無理に増やすより、発酵・麹の力を組み合わせた玄米×麹のような形から始めるのも選択肢です。
中医学で見る疲れやすさ|気虚・脾虚タイプに多いサイン
中医学では、疲れやすさを「気虚=エネルギー不足タイプ」や「脾虚=消化吸収力が弱いタイプ」として考えることがあります。 食べているのに元気が出ない場合、食べたものから気血を作る脾胃の働きが弱っている可能性があります。
| タイプ | よくある傾向 | 食事の見直しポイント |
|---|---|---|
| 気虚タイプ エネルギー不足 | 疲れやすい、息切れ、声が小さい、やる気が出にくい | 温かい食事、タンパク質、主食の質、休養を整える |
| 脾虚タイプ 消化吸収が弱い | 食後眠い、胃もたれ、軟便、食が細い | 玄米は少量から。味噌汁・スープ・玄米×麹も選択肢 |
| 血虚タイプ 栄養・潤い不足 | 肌や髪の乾燥、眠りが浅い、ふらつき、爪が弱い | タンパク質、鉄、黒ごま、豆類、なつめなどを組み合わせる |
| 気滞タイプ ストレスで滞る | ため息、お腹の張り、便通の乱れ、肩こり | 香味野菜、軽い運動、深呼吸、休養パターンの見直し |
治則|補気健脾・養血・理気を意識する
疲れやすい方は、単に栄養を足すだけでなく、脾胃を助けて吸収しやすくし、気血を作り、巡らせることが大切です。 食事では、温かい汁物、よく噛む習慣、タンパク質、玄米や玄米×麹などの主食の質を整えることが養生になります。
疲れやすい人の食事を整える具体策
疲れやすい時ほど、完璧な食事を目指す必要はありません。 まずは、毎日続けられる小さな改善から始めましょう。
朝にタンパク質を足す
卵、味噌汁、納豆、豆腐、魚などを少し足すだけでも、朝の栄養密度が上がります。
白米に玄米を少量混ぜる
玄米100%が重い方は、白米に1〜2割混ぜるところから始めましょう。
味噌汁を定番にする
味噌汁は、温かく胃腸にやさしく、海藻・きのこ・豆類を入れやすい腸活メニューです。
甘い飲み物の頻度を決める
完全NGではなく、頻度を決め、水やお茶、薄い味噌汁へ置き換えることから始めましょう。
1口30回を目安によく噛む
よく噛むことは消化のスイッチです。 脾胃を助け、食後の重だるさを減らしやすくなります。
休養を戦略的に取る
睡眠だけでなく、軽い運動、人とのつながり、創作、情報から離れる時間も大切な休養です。
玄米を食べるだけで終わらない、玄米×麹という選択肢
玄米は疲れやすい方の食事の土台として魅力的ですが、毎日炊く手間、よく噛む必要、胃腸への負担、家族の好みなど、続けるうえで壁になることもあります。
そこで、ほどよい堂では「玄米×麹」という選択肢をおすすめしています。 玄米の栄養に、発酵・麹の力を組み合わせることで、玄米を食べるだけでは続けにくい方にも、毎日の栄養・腸活・吸収の土台づくりとして取り入れやすくなります。
玄米を炊いて食べることは大切です。 しかし、疲れていて料理が続かない方、胃腸が弱い方、玄米食が重く感じる方には、玄米の良さを発酵食品として取り入れやすい「玄米×麹」から始める方が合う場合もあります。
- 食べているのに疲れやすい方に
- ビタミンB群・ミネラルを意識したい方に
- ミトコンドリアのエネルギー代謝を食事から支えたい方に
- 玄米を炊く手間が続かない方に
- 腸活を毎日の習慣にしたい方に
ほどよい堂では「栄養・吸収・循環」の3本柱で考えます
疲れやすさを整えるには、何か一つの食品だけでなく、栄養・吸収・循環をセットで見直すことが大切です。 食べたものを消化吸収し、血液に乗せて全身へ届け、細胞の材料として使える状態を育てましょう。
栄養
細胞は食べたものでしか作られません。 玄米や玄米×麹は、毎日の栄養の質を見直すきっかけになります。
吸収
腸が整うと、栄養を受け取りやすい土台が育ちます。 食べるだけでなく、吸収できる腸を意識しましょう。
循環
血が巡ることで、栄養・酸素・いのちの材料が全身へ届きやすくなります。
まずは腸の状態をチェックしてみませんか?
疲れやすさを考えるときは、何を食べるかだけでなく、腸が受け取れているかも大切です。 便通、食生活、肌、疲れやすさなどから、今の腸の状態を簡単に振り返ってみましょう。
よくある質問
玄米を食べると疲れが取れますか?
玄米は医薬品ではないため、疲れを治すものではありません。 ただし、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維を含み、主食の栄養密度を高めやすいため、疲れやすい方の食事の土台づくりに役立ちます。
ミトコンドリアを元気にする食事とは何ですか?
ミトコンドリアはATPを作る細胞内の器官です。 糖質・脂質・タンパク質という燃料に加えて、ビタミンB群、鉄、マグネシウム、亜鉛などの補助栄養素、酸化ストレスに配慮した野菜や穀物、十分な睡眠と軽い運動も大切です。
白米より玄米の方が疲れに良いですか?
栄養密度の面では玄米にメリットがあります。 ただし、胃腸が弱い方は玄米が重く感じることもあります。 体調に合わせて、白米、分づき米、玄米、玄米×麹を使い分けましょう。
疲れやすい人は何を食べればいいですか?
主食だけでなく、タンパク質、味噌汁、野菜、海藻、きのこ、豆類を組み合わせることが大切です。 甘い飲み物や菓子パンだけで済ませる食事が多い方は、まず朝食の質を見直しましょう。
玄米×麹は玄米の代わりになりますか?
完全に食事の代わりにするというより、毎日の食事を支える補助として考えるのがおすすめです。 玄米を炊いて食べるのが難しい方、腸活や栄養の土台づくりを続けたい方に取り入れやすい食品です。
どのくらい続けると良いですか?
体は日々入れ替わっています。 まずは3日で体感の変化、3週間で習慣の変化、3ヶ月で体質の土台の変化を目安に、無理なく続けることをおすすめします。
疲れやすさ・栄養・腸活のことを相談したい方へ
「食べているのに疲れやすい」 「朝からだるく、午後に眠くなる」 「玄米や玄米×麹をどう取り入れたらいいか相談したい」 「便通・冷え・肌荒れも一緒に見直したい」
ほどよい堂では、漢方×薬膳×腸活の視点から、体質に合わせた養生をご提案しています。
まとめ|疲れやすい人は「カロリー」より「ミトコンドリアが働ける食事」へ
疲れやすさを感じるとき、カロリーだけを増やしても根本的な土台づくりにはなりにくいことがあります。 食べたものをエネルギーに変えるには、ビタミンB群、鉄、マグネシウム、亜鉛、タンパク質、腸からの吸収、血の巡りが大切です。
玄米は、白米では削られるぬか層や胚芽を含み、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維を取り入れやすい主食です。 まずは白米に少量混ぜる、味噌汁と合わせる、よく噛むところから始めましょう。
玄米を毎日炊くのが難しい方、胃腸が弱い方、腸活や栄養の土台づくりを続けたい方には、玄米の良さに発酵・麹の力を組み合わせた「玄米×麹」という選択肢もあります。

玄米の栄養を、もっと手軽に毎日の元気習慣へ
玄米を食べる習慣は、主食の質を整える素晴らしい一歩です。 でも、毎日続けるのが難しい方には、玄米×麹という「続けやすい形」もあります。
食べるだけでなく、吸収できる腸を育てる。 ほどよい堂は、玄米×麹を毎日の栄養・腸活・体質づくりの土台としておすすめしています。
参考文献・参考情報
本記事は、一般的な栄養学・食品科学・ミトコンドリア研究の情報をもとに、漢方薬局ほどよい堂の養生視点でわかりやすくまとめたものです。 疾病の診断・治療を目的とするものではありません。
- Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition
- The Role of Nutrients in Protecting Mitochondrial Function and Neurotransmitter Signaling
- B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy
- Mitochondrial function and toxicity: role of the B vitamin family on mitochondrial energy metabolism
- Mitochondrial Mg2+ concentration and ATP synthesis
- Association of mitochondrial dysfunction and fatigue
漢方薬局ほどよい堂について
漢方薬局ほどよい堂は、宮崎県川南町にある漢方相談薬局です。 漢方×薬膳×腸活を軸に、東洋医学と現代栄養学の両面から、体質に合わせた養生をご提案しています。
〒889-1301 宮崎県児湯郡川南町川南26197-1 峠の里内
電話番号:0983-32-7933
監修者・免責事項
本記事の信頼性を高めるため、監修者情報と免責事項をまとめています。 体質の整理(中医学)と、現代の栄養学・生活習慣の視点を両輪で扱い、誠実な表現を心がけています。
Supervisor / Reviewer
監修者情報

監修:河邊 甲介(薬剤師/中医薬膳師/薬膳素材専門士/ペットフーディスト)
漢方薬局「ほどよい堂」代表
宮崎県川南町にて、漢方 × 薬膳 × 腸活のトリプルアプローチによる健康相談を行っています。 体質の言語化と、日常で“続く整え方”をセットでご提案しています。
- 栄養:細胞は“食べたものでしか作られない”
- 循環:巡りが整うと、酸素・栄養が届きやすくなる
- 吸収(腸活):食べるだけでなく“吸収できる腸”を育てる
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本記事は一般的な情報提供を目的としており、診断・治療・処方の代替ではありません。 症状が強い/長引く/不安が大きい場合は、医療機関・専門家へご相談ください。
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