薬膳の基本とは？初心者にもわかる医食同源・気血水・体質別食養生をやさしく解説

医食同源

毎日の食事は、ただ空腹を満たすものではなく、からだをつくり、守り、巡らせる土台です。薬膳は、食べることそのものを養生として考えます。

未病を整える

病名がつく前の「なんとなく不調」の段階で立て直していくのが中医学の得意分野です。疲れやすさ、冷え、胃腸の弱さ、乾燥、むくみなども見立ての対象になります。

脾＝胃腸を重視する

ほどよい堂では、消化吸収を担う「脾＝土」を重視しています。土が整うと、気・血・水が巡りやすくなり、全身の土台づくりにつながります。

気＝エネルギー

元気・やる気・働く力のようなもの。足りないと疲れやすく、声に力が出にくく、胃腸も弱りやすくなります。

血＝栄養と潤い

全身を養う土台。不足すると顔色の冴えなさ、乾燥、爪や髪の弱り、めまいなどにつながりやすくなります。

水＝潤いと巡り

体液全般を指す考え方。偏ると、むくみ、痰、重だるさ、乾燥、のどの渇きなどの形で現れやすくなります。

気虚（ききょ＝エネルギー不足タイプ）

疲れやすい、食後に眠くなる、風邪をひきやすい、声に力が出にくい傾向。

おすすめの方向：米、山芋、かぼちゃ、鶏肉、豆類、味噌汁、温かいスープ。

血虚（けっきょ＝栄養・潤い不足タイプ）

顔色の冴えなさ、めまい、乾燥、爪や髪の弱り、眠りの浅さが気になる傾向。

おすすめの方向：黒豆、にんじん、なつめ、卵、レバー、ほうれん草、温かい煮物。

陰虚（いんきょ＝潤い不足タイプ）

のぼせ、ほてり、口や喉の乾き、空咳、便の乾きが出やすい傾向。

おすすめの方向：梨、白きくらげ、百合根、豆腐、豚肉、やさしいスープ。

陽虚（ようきょ＝冷えやすいタイプ）

手足の冷え、温かいものを欲する、朝が弱い、下半身の冷えが気になる傾向。

おすすめの方向：生姜、ねぎ、シナモン、羊肉、鶏肉、温かい煮込み料理。

痰湿（たんしつ＝ためこみ・重だるさタイプ）

むくみ、重だるさ、痰、胃もたれ、甘いものや脂っこいものの影響を受けやすい傾向。

おすすめの方向：はと麦、小豆、冬瓜、きのこ、海藻、軽めの汁物。

気滞・瘀血（きたい・おけつ＝巡りの停滞タイプ）

ストレスで胃腸が乱れやすい、張りやすい、肩こり、月経まわりの不快感が出やすい傾向。

おすすめの方向：しそ、みかん皮、玉ねぎ、香味野菜、温かい香りのある料理。

春｜巡りを意識する季節

気分のゆらぎや張り感が出やすい時期。菜の花、せり、豆類、香味野菜などで、軽やかに巡りを整える方向が合いやすいです。

夏｜熱と水分バランスを整える季節

暑さ、汗、食欲低下で消耗しやすい時期。きゅうり、トマト、すいか、緑豆などを使いながら、冷やしすぎずに水分代謝も意識します。

秋｜乾燥対策をしたい季節

のど・肌・便通の乾きが出やすい時期。梨、白きくらげ、百合根、れんこん、やさしいスープで潤いを足す方向が向きやすいです。

冬｜冷えとエネルギー不足に備える季節

黒豆、長ねぎ、生姜、味噌、根菜、煮込み料理などで、温めながら蓄える発想が役立ちます。

プロバイオティクス

発酵食品や善玉菌を意識する視点。味噌、ぬか漬け、納豆、ヨーグルトなどを、体質に合わせて無理なく取り入れます。

プレバイオティクス

菌のエサになる食物繊維を意識する視点。海藻、きのこ、豆類、野菜、発酵性食物繊維を日々の定番にすることが土台です。

バイオジェニックス

菌がつくる有用成分や、発酵の恵みを活かす視点。腸内環境を一方向だけでなく、食事全体で育てていく考え方です。

玄米×麴の発酵サポート

食事の土台づくりや発酵の視点を取り入れたい方に。毎日の食養生に重ねやすいのが魅力です。

北海道産大豆の商品

大豆は、たんぱく質・食物繊維・日々の食べやすさという面でも、薬膳と相性のよい食材です。

クロレラ

緑のまるごと食品として、栄養・巡り・腸活の土台づくりを考えたい方の選択肢のひとつです。体調に応じて維持量から始めやすいのも特長です。

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薬膳茶や関連アイテムをまとめて見たい方は、ほどよい堂ECサイトもご活用ください。